５層に重ねられたこのお寿司は、、家の代を重ね、慶び事が重なりますようにと

お祝いや神祭には各家庭で作られてきた、 お米が主役の寿司です。

焼いた魚の身をほぐし柚子,酢に浸し、それを混ぜてすし飯を作ります。

すし桶（四角い箱）の各段ごとにすし飯を入れ、

その上にシイタケ・ニンジン　・薄焼きたまご・ニンジンの葉を彩り良く並べ、

重石を置いて数時間置き、桶から抜いて小さく切り分けます。

爽やかな柚子の香りいっぱいのお寿司です

 

　　　　『こけらずし』の製造は、毎月　第２・第４　土曜日です。


　　　 土曜日に製造した『こけらずし』をクール便で発送します。
　　　　　　　届いたその日が賞味期限日になります。　　
　　　　　　高知市内であれば土曜日の夕方頃　に着きます。　 　



　　　　　　送料などのお問い合わせはメールで承ります　　　　　　








当地では皿鉢料理の土台に使われ、翌日には焼いて食べました。
外側をこんがり焼いた焼きこけらも、美味しいです







冷凍こけらは蒸し寿司、焼きこけらにしてお召しあがり下さい。
冷凍庫で半年保存できますので、不意の来客時など便利です。


　　　　　『冷凍こけら』
　　　　　　　　冷凍して真空パックでお届けします。
　　　　　　　　
　　　　　『冷凍こけら』の美味しい食べ方












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　　こけらずし

 

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